Las Buenas Prácticas de Manufactura forman parte de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos
Las Buenas Prácticas de Manufactura son un conjunto de principios y recomendaciones técnicas que se aplican en el procesamiento de alimentos para garantizar su inocuidad y su aptitud, y para evitar su adulteración. También se les conoce como las “Buenas Prácticas de Elaboración” (BPE) o las “Buenas Prácticas de Fabricación” (BPF). Regulada por el D.E. 352 del 10 de octubre de 2001 y D.E. 81 del 31 de marzo de 2003.
Si requieres implementar las mismas en tu empresa y elaboración de un manual acorde a tus procesos e instalaciones no dudes en contactarnos.