Elaboración de Fichas Técnicas
La ficha técnica contiene toda la información del producto a fabricar. Incluye toda la información relevante y necesaria, indicando todos los parámetros técnicos desde su flujo de proceso hasta especificaciones sensoriales, químicas, etc., del alimento, de forma clara y precisa.
En la elaboración de fichas técnicas es importante conocer las especificaciones del producto y se deben considerar las características más importantes de este.
Además ¿Por qué debe mi producto contar con una ficha técnica?
Como empresa le permite adecuar los productos por medio de la estandarización, le permite conocer la información técnica de su producto, es una herramienta útil para auditorias, es un requisito de los clientes, y también permite dar cumplimiento a las exigencias que la ley establece en cuanto a los requisitos para la obtención de un registro sanitario.
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