Aquí, compartiremos conocimientos, tendencias y descubrimientos que impulsan la excelencia en la producción alimentaria.
¿Cómo implementas los estándares de calidad en la industria o tu negocio? El control de calidad en la industria alimentaria, restaurante o negocio de alimentos, es un proceso integral y riguroso que se enfoca en garantizar que los productos alimenticios...
En distintos países de América Latina y Europa se introducen políticas para mejorar la nutrición de la población, sin embargo, no hay estrategias coordinadas. Los Gobiernos y las empresas privadas tienen la responsabilidad de informar mejor a los consumidores,...
Las reacciones de Maillard son una serie de reacciones químicas entre los aminoácidos y los azúcares reductores presentes en los alimentos cuando se someten a calor.
En la industria alimentaria, la seguridad y la calidad de los productos son aspectos fundamentales. En este sentido, el uso del ozono como desinfectante ha ganado popularidad debido a su eficacia y seguridad. En este artículo, exploraremos cómo el ozono se ha...
