Aquí, compartiremos conocimientos, tendencias y descubrimientos que impulsan la excelencia en la producción alimentaria.
Los insectos están emergiendo como una alternativa sostenible para abordar los retos alimentarios globales. A medida que la población mundial crece, la demanda de alimentos también aumenta, y los insectos pueden ofrecer una solución eficiente. Son una fuente rica...
La impresión 3D de alimentos ya no es un concepto futurista, es una realidad que está empezando a transformar la forma en la que diseñamos, producimos y consumimos alimentos. Esta tecnología, que combina ingeniería, gastronomía y ciencia de los materiales, permite...
El color rojo vibrante, un clásico en productos alimenticios llamativos, enfrenta un cambio radical con la reciente prohibición del colorante sintético rojo 3 (eritrosina) por parte de la FDA en Estados Unidos. Esta decisión, basada en estudios que vinculan su...
La inteligencia artificial (IA) está transformando la industria alimentaria para mejorar la producción, distribución y calidad de los alimentos. Ayuda a desarrollar nuevos productos más rápidos, optimizar la logística y mejorar la seguridad alimentaria. Sin...
