Descubriendo las Reacciones de Maillard en los Alimentos
Las reacciones de Maillard son una serie de reacciones químicas entre los aminoácidos y los azúcares reductores presentes en los alimentos cuando se someten a calor.
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Aquí, compartiremos conocimientos, tendencias y descubrimientos que impulsan la excelencia en la producción alimentaria.
El Ozono: Un desinfectante seguro para los alimentos
En la industria alimentaria, la seguridad y la calidad de los productos son aspectos fundamentales. En este sentido, el uso del ozono como desinfectante ha ganado popularidad debido a su eficacia y seguridad. En este artículo, exploraremos cómo el ozono se ha...
Programa de Control de Plagas: un aliado para la Industria
Un sistema de control de plagas eficaz no solo protege la reputación de una planta de alimentos, sino que también salvaguarda la salud pública.
Garantizando la Inocuidad Alimentaria: Un reto del 2024
a importancia de la inocuidad alimentaria no puede ser subestimada. Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades graves, incluso mortales, así como pérdidas económicas significativas para la industria alimentaria y la sociedad en general.
