Cada 7 de junio, el mundo conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha clave para reflexionar sobre cómo los alimentos seguros son esenciales para proteger la salud, impulsar economías sostenibles y fomentar el comercio justo. Este año, el lema “Inocuidad de los alimentos: la ciencia en acción” resalta la importancia de la evidencia científica para prevenir, detectar y controlar los riesgos que pueden afectar nuestra alimentación.
Desde una simple falla eléctrica en el hogar hasta un brote por alimentos importados, los incidentes de inocuidad pueden tener consecuencias graves. Por eso, es vital aplicar buenas prácticas a lo largo de toda la cadena productiva: del campo a la mesa. En DM Engineers creemos firmemente que la inocuidad alimentaria no es solo una exigencia normativa, sino un compromiso con la vida y el bienestar de todos.
Los alimentos pueden contaminarse por bacterias, químicos, hongos o parásitos, provocando más de 200 enfermedades. Pero lo más importante es que estos riesgos pueden prevenirse. La clave está en conocer los peligros, aplicar controles y asegurar procesos confiables desde la producción hasta la distribución. Por eso, promovemos la capacitación continua, la adecuación de plantas procesadoras y la implementación de sistemas basados en ciencia y normativa.
En esta fecha especial, recordamos que la inocuidad es una responsabilidad compartida. Gobiernos, empresas, técnicos, educadores y consumidores tenemos un papel que cumplir. Desde DM Engineers acompañamos a nuestros clientes en este camino, brindando asesoría técnica, regulatoria y operativa para garantizar que los alimentos lleguen seguros a la mesa panameña.
