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En los últimos años, el etiquetado nutricional frontal, también conocido como etiquetado de advertencia o tipo semáforo, ha ganado protagonismo en América Latina como una estrategia para mejorar la salud pública y orientar al consumidor en sus decisiones de compra....
En los últimos años, los microplásticos han pasado de ser una preocupación ambiental a convertirse en un tema clave para la seguridad alimentaria. Diversos estudios científicos han confirmado la presencia de partículas plásticas microscópicas en alimentos de...
En un mercado donde la experiencia del consumidor lo es todo, el análisis sensorial se posiciona como una herramienta clave para el desarrollo y éxito de productos alimenticios. Más allá del sabor, los consumidores de hoy valoran la textura, el aroma, el color y...
La seguridad alimentaria es una prioridad global. En este contexto, el sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) se ha convertido en un estándar esencial para la producción de alimentos seguros. Este enfoque preventivo permite identificar, evaluar...
