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En distintos países de América Latina y Europa se introducen políticas para mejorar la nutrición de la población, sin embargo, no hay estrategias coordinadas. Los Gobiernos y las empresas privadas tienen la responsabilidad de informar mejor a los consumidores,...
Las reacciones de Maillard son una serie de reacciones químicas entre los aminoácidos y los azúcares reductores presentes en los alimentos cuando se someten a calor.
En la industria alimentaria, la seguridad y la calidad de los productos son aspectos fundamentales. En este sentido, el uso del ozono como desinfectante ha ganado popularidad debido a su eficacia y seguridad. En este artículo, exploraremos cómo el ozono se ha...
Un sistema de control de plagas eficaz no solo protege la reputación de una planta de alimentos, sino que también salvaguarda la salud pública.
